什么菜好吃又好做菜谱

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【香辣土豆丝】材料：土豆2个、干辣椒5个、蒜3瓣、盐适量、醋1汤匙。步骤：土豆去皮切细丝，用清水冲洗去除多余的淀粉；热锅冷油，下入干辣椒和蒜末爆香；加入土豆丝快速翻炒，调入盐和醋调味；炒至土豆丝断生即可出锅。小贴士：土豆丝不宜切得太细，否则炒制时容易碎；干辣椒根据个人口味调整数量，喜欢吃辣的可以适当增加；醋可以提鲜，也可以不加，根据个人喜好决定。【宫保鸡丁】材料：鸡胸肉300克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉。步骤：鸡胸肉切丁，用生抽、料酒腌制10分钟；葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用；将腌好的鸡丁裹上一层薄薄的淀粉；锅中放油，油热后放入花生米炸至金黄捞出备用；另起锅，放入少量油，下入花椒和干辣椒炒出香味；放入鸡丁快速翻炒至变色；加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀；加入生抽、老抽、糖和醋调味；最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可。小贴士：鸡肉要选择新鲜的鸡胸肉，口感更佳；花生米最好提前炸好，这样口感更酥脆；宫保酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢甜一些的可以多加些糖。

无休无止

【家常豆腐】材料：北豆腐1块（约300克）青蒜苗2根生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙白糖1茶匙水淀粉1大勺盐适量植物油适量做法：将豆腐切成大小均匀的块，用厨房纸巾吸干表面水分。热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入切段的青蒜苗和少许盐，快速翻炒至断生。倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，调匀后盖上盖子焖煮2分钟。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。特点：豆腐嫩滑，搭配青蒜苗的清香，简单易做又美味。烹饪过程中无需太多技巧，适合初学者尝试。【番茄炒蛋】材料：鸡蛋3个番茄2个（中等大小）盐适量糖少许食用油适量做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。番茄洗净后切块，去掉籽。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至半熟状态盛出。锅中再放少量油，放入番茄块翻炒至出汁。将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量盐和少许糖调味，快速翻炒均匀。炒至鸡蛋完全熟透，汤汁略微收干即可出锅。特点：番茄酸甜可口，与嫩滑的鸡蛋完美结合，简单快捷又营养。

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