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中新网北京3月13日电春节过后,不少消费者反映外卖悄然涨价。起送费高了、打包费多了、配送费涨了,连惯常的红包补贴也似乎不那么诱人了。
表面上看,这是一场由原材料成本攀升、配送费用上涨引发的市场调节,但将目光投向涨价背后的各方角色——平台、商家、消费者,便会发现,这远非简单的供需法则所能解释。
据中国新闻网《民生调查局》记者调查发现,外卖补贴大战下,很多餐饮商家正面临盈利压力,涨价正成为商家不得已的应对手段。
始于2025年的外卖补贴大战,看似是消费者、平台、商户三方共赢,实则正演变为一场对众多中小商户乃至整个餐饮生态的残酷挤压。
中新网记者调查发现,平台竞争过程中商家成了夹缝中的受气包。他们不仅要应对平台佣金、配送费、推广费的多重盘剥,还要被迫参与赔本赚吆喝的营销活动。
更无奈的是,他们不能完全自主定价。平台为了实现市场份额目标,通过价格对标、收紧调价权限等手段,蚕食商家的定价权。
复旦大学教授张军课题组一份基于4万余家餐饮商户交易数据的研究报告显示,随着2025年7月5日以后外卖补贴力度加大,商户每日“外卖加堂食”总订单量平均增长7%,每日实收金额平均下降约4%,商户外卖加堂食总利润平均降幅8.9%。
立信咨询对2000多家餐饮商户的调查则描绘出更残酷的图景——近七成商户营业额下降,八成商户净利润下滑,超过三分之一的商户净利润降幅超过30%。
由此可以看出,平台掀起的补贴大战,虽然给餐饮商家在短期内提振了订单量,但由于客单价大幅降低,导致商家的营收和利润齐下降。
值得注意的是,2026年1月9日,国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室宣布,对外卖平台服务行业市场竞争状况开展调查、评估,直指拼补贴、拼价格、控流量等“内卷式”竞争问题。
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外卖繁荣不等于餐饮繁荣,短暂的爆单、繁荣,无法形成长久的竞争力,反而对实体经济造成损害,导致餐饮行业整体价格下滑、利润超跌、产业受损。
走出这一困境,需要多方共同努力。平台应构建与商家共赢的利益分配机制。监管层面需进一步规范平台行为,防止其滥用市场支配地位,保障商家的合理定价权和生存空间。(完)
文章来源:https://www.chinanews.com/cj/2026/03-13/10586402.shtml