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中新网北京2月20日电(记者应妮)《三餐四季》春节特别节目19日起在央视综合频道播出。节目层层深入中国春节的文化肌理,解锁温暖热闹的华夏年味图景。
主持人与文化学者、美食大厨迎接来自天南海北的来客,以众人所携菜品为引,在轻松温暖的氛围中,开启一场场活色生香的年节家宴。
演员何广智带来了一条鲤鱼。大厨把它炸成“鲤鱼跃龙门”的造型——鱼身昂首向天,尾鳍高高翘起,通体金黄,仿佛马上就要跃过那道传说中的龙门。
热依扎从新疆带来了马肠子。这是哈萨克族春节必备的特色美食——取马肠洗净,将马的肋条切成条肉,连同肋骨撒上盐、胡椒粉等作料,灌进三尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。过年时切片上桌,是牧民世代传承的味觉密码。
名厨刘树文带来了闽南沙茶海鲜锅。沙茶酱是福建人的灵魂调料,也是最难复制的家乡味。它用鱼干、虾米、花生、芝麻、辣椒、葱头熬制而成,每一样食材都要炒到恰到好处,然后慢火熬煮,最后形成那种香得霸道、鲜得绵长的味道。
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在年夜饭现场,镜头切换到地球的另一端——中国南极中山站。在零下几十度的南极,科考队员们最想念的是同一样东西——家的味道。此刻,“年味”这个词突然变得无比具体,又无比抽象。它具体到可以是一盘饺子、一碗排骨莲藕汤、一口酒酿鲳鱼;它又抽象到可以跨越万里,穿透冰雪,成为身份方式的确认——“我是中国人,我的根在那张餐桌上”。(完)
文章来源:https://www.chinanews.com/cul/2026/02-20/10574612.shtml